The Barrel Smuggler
Waar ik woon
Dat is ingewikkeld. Een echte Smuggler heeft natuurlijk geen vast adres. Als ik in Nederland
ben, kun je mij meestal vinden in het Whisky Warehouse in Leidschendam.
Daar staat ergens een bed dat van mij is. Mijn kleren hangen er aan een haak en tussen de vaten
liggen soms spullen waarvan niemand precies weet wat ze daar doen.
Maar één ding weet ik zeker: Ik ben nooit ver van mijn vaten vandaan.
Onder de winkel van Drankenspeciaalzaak Peet bevindt zich mijn schuilplaats. Een kelder
vol houten vaten, flessen en verhalen. Sommige vaten liggen daar maanden. Andere jaren.
Ik kom er regelmatig kijken en luisteren. Even ruiken, even ruiken. Want whisky leeft!
Drankenspeciaalzaak Peet heeft trouwens een bijzonder mooi assortiment aan dranken
staan. Zij hebben eigenlijk geen winkels maar meer ontmoetingsplaatsen voor mensen die
houden van lekker eten en drinken. En daar hou ik van! Nieuwsgierig wat zij allemaal te
beiden hebben? Loop dan eens binnen in 1 van hun 3 winkels, of bezoek hun website, en
laat je verrassen.
De magie van hout
Veel mensen denken dat whisky gewoon whisky is. Gerst, water, gist en klaar.
Maar zo werkt het niet. Het vat maakt het verschil. Zo`n 80% van de smaken komen van het
hout. Ik kan uren kijken naar een vat. Amerikaans eiken. Europees eiken. Een sherryvat. Een
bijzonder oud vat. Ieder vat heeft zijn eigen karakter.
En terwijl de whisky daar rustig ligt te slapen, gebeurt er iets bijzonders.
De whisky verandert. Langzaam. Heel langzaam. Maanden gaan voorbij. Dan jaren. En
ondertussen wacht ik geduldig totdat het vat zegt; leeg mij maar, mijn taak zit erop!